Es handelt sich um das 8,4" Tablet M8 (nicht 7", wie in der Frage angegeben) der chinesischen Fa. TECLAST mit Android 7 und 3/32 GB Speicher.
Zu 1: Solange ich nur den Bildschirm abgeschaltet habe, bleibt der Text ein paar Stunden lang stehen. Wenn ich es recht beobachtet habe, dann hat der Reader sich am nächsten Morgen meist selber abgeschaltet.
Ansonsten ist es egal, ob ich den Reader regulär beende oder das Programm via Android kille oder was ich sonst tun mag - (fast?) immer muss ich - oft viele - Seiten vorblättern.
Zu 2: Natürlich differiert die Schriftgrösse von Buch zu Bucht. (Bei näherer Überlegung frage ich ich allerdings, ob das tatsächlich natürlich ist. Würde es nicht nahe liegen, eine Normgrösse festzulegen?) Als jahrzehntelanger SW-Entwickler (wenn auch im kommerziellen Bereich) scheint es mir aber selbstverständlich, dass der %-Satz, mit dem die Schrift dargestellt wird, im darstellenden Programm festgelegt wird. Und dass das nicht gespeichert werden kann, ist schlicht ein Bug.
Zu 3: Irgendwelche Hilfsmittel zu verwenden, wäre allenfalls ein Workaround, keine Lösung. Workarounds sollen die eigentlich nötige Problemlösung nicht ersetzen (obwohl das leider oft geschieht), sondern die Arbeit (hier: Die Handhabung) erleichren, bis eine Lösung zur Verfügung steht.
FRAGE AM RANDE: Gibt es eigentlich irgendeine Stelle, Webseite o.ä., wo man Probleme melden kann? Mit einer gewissen Aussicht auf Besserung?